Proprietà di Alain Brumont, che dirige anche lo Château Montus, Bouscassé è uno dei grandi nomi del Madiran. Nel 1979, Alain Brumont lascia la tenuta di famiglia di Château Bouscassé e acquista lo Château Montus. Modifica completamente il vigneto (nuovi portinnesti, piante selezionate...) e si ispira al modello bordolese facendo invecchiare i suoi vini in piccole barrique di rovere nuovo. Nel 1982 vinifica il suo primo vino con viti di appena tre anni. Questo successo segna l’inizio della fama del Madiran in tutto il mondo. Qualche anno più tardi, Brumont riprende la gestione della tenuta di famiglia, lo Château Bouscassé. I vini delle due tenute vengono vinificati allo Château Montus. Con quasi 180 ettari di vigneto, Alain Brumont è il più grande proprietario della regione, nonché quello con le parcelle più belle.

La Cuvée Vieilles Vignes è il grande vino da invecchiamento di Bouscassé. Matura sui propri lieviti per 14-16 mesi in botti di rovere e viene imbottigliato senza chiarifica o filtrazione. Realizzata con tannat in purezza, la cuvée nasce da vigne coltivate su terreni argillosi-calcarei, che donano al vino ricchezza e freschezza. Una fermentazione alla temperatura di 28°C, con una macerazione sulle bucce di 3-6 settimane e una malolattica svolta in barrique nuove, compongono le diverse fasi di vinificazione. Alla degustazione, questo vino denso e complesso affascina con la sua profondità e gli aromi intensi di frutti a bacca nera, di spezie e di liquirizia. La bocca ampia e generosa, con tannini potenti e ben integrati, è persistente e richiede abbinamenti altrettanto ricchi. Da gustare con un confit de canard o un brasato di manzo.