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Cuvée S Salon
Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Informazioni sulla tenuta

Fondata nel 1760 da François Delamotte, la Maison Salon, di proprietà del gruppo Laurent Perrier dal 1988, è unica sotto ogni punto di vista. Produce un solo champagne, la cuvée "S". Primo Blanc de Blancs creato all'inizio del secolo, questo champagne è prodotto con un unico vitigno (chardonnay), in un unico terroir (Côte de Blancs) e in un unico cru (Mesnil-sur-Oger). Proviene, in effetti, da una parcella di un ettaro, "le jardin de Salon” e da venti piccole parcelle di Mesnil-sur-Oger, selezionate dallo stesso Aimé Salon all'inizio del secolo. Sempre millesimato, questo champagne viene prodotto solo nelle annate eccezionali. Il vino si affina sui lieviti per dodici anni e la sboccatura manuale avviene solo su ordinazione, poco prima della spedizione. Dall'inizio sono state commercializzate poco più di trenta annate. Molto ricercato dagli appassionati stranieri (l'80% delle vendite avviene fuori dalla Francia), questo Grand Cru a base di chardonnay è uno degli champagne più leggendari.

Informazioni sulla cuvée

La cuvée S della maison Salon è un eccezionale Blanc de blanc, ottenuto con solo chardonnay. È frutto del sogno di Eugène-Aimé Salon, che a partire dagli anni ’10 del XX secolo volle realizzare uno champagne unico, che fosse il migliore del mondo. Questo champagne proviene da un solo terroir, la Côte de Blancs, e da un solo Cru, Le Mesnil-sur-Oger, e viene prodotto soltanto nelle migliori annate. Nel XX secolo ne furono prodotte soltanto 37 annate, una rarità nel mondo del vino. La produzione è quindi riservata a pochi fortunati.
La vinificazione è realizzata secondo la tradizione; l’unica differenza è nell’assenza della fermentazione malolattica, in modo che il vino conservi un’alta acidità. Ecco perché questo champagne ha un eccellente potenziale di invecchiamento. Al naso sprigiona aromi di acacia e biancospino, nocciola, brioche e pane tostato. Al palato si mostra cremoso, acidulo e minerale, mentre il finale persistente presenta note iodate. Questo champagne si abbina perfettamente a delle cappesante, del foie gras o un San Pietro in padella.

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Informazioni aggiuntive

Regione: Champagne

Tenuta: Salon

Colore: bianco frizzante

Vitigni: Chardonnay
Abbinamenti cibo-vino: Coquilles Saint Jacques, Foie Gras, Saint-Pierre poêlé

Denominazione: Champagne

Proprietario: Salon

Viticoltura: tradizionale Maggiori informazioni…

Temperatura di servizio: 10°

Le informazioni pubblicate qui sopra si riferiscono alle caratteristiche attuali del vino in questione. Non sono specifiche dell'annata. Attenzione, questo testo è tutelato dai diritti d'autore. È vietato copiarlo senza previo consenso da parte dell'autore.
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La quotazione del vino in dettaglio: Cuvée S Salon 1990
Prezzo medio proposto ai privati + IVA, tariffa corrispondente al formato bottiglia. Evoluzione dell'indice (formato: bottiglia) © iDealwine.com S.A. - (quotazione/annata)
Quotazione attuale dell’annata 1990
1.383
1.227
Aggiudicazione più bassa (ultimi 12 mesi)
1.565
Aggiudicazione più alta (ultimi 12 mesi)
Storico delle aggiudicazioni: Cuvée S Salon 1990
19/09/20241.314
14/08/20241.452
14/08/20241.502
13/05/20241.502
11/01/20241.227
11/01/20241.252
11/01/20241.314
11/01/20241.565
22/03/20231.502
08/03/20231.565

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