È una delle tenute leggendarie della Côte de Beaune, un territorio già di per sé noto per i suoi vigneti prestigiosi. Pierre Ramonet, nonno di Noël e Jean-Claude, fondò la tenuta negli anni ’20 e diventò rapidamente una figura di spicco della Borgogna. Il produttore vendeva infatti i suoi vini a ristoranti stellati o negli Stati Uniti già prima della Seconda guerra mondiale.
I due nipoti Noël e Jean-Claude hanno ereditato la gestione dell’azienda nel 1984 e hanno puntato da subito a migliorare la gestione delle rese sui terroir d’eccezione sui quali era impiantato il vigneto (Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet o Montrachet). La tenuta è diventata tra le migliori della denominazione e i suoi vini sono particolarmente apprezzati per la qualità e la finezza.
Sin dall’inizio i fratelli avevano compiti diversi all’interno della proprietà, tuttavia oggi hanno deciso di separare le loro attività: Noël continua a occuparsi delle vigne delle sue parcelle e poi consegna le raccolte al négoce di suo fratello, che si occupa di vinificazione, invecchiamento e commercializzazione per le cuvée di suo fratello e per le sue. Non sorprenderà pertanto trovare su iDealwine due gamme diverse distinguibili dalle etichette: i vini del Domaine Ramonet e quelli del négoce Jean-Claude Ramonet.

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Insieme a Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Criots-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet è uno dei cinque Grand Cru di vini bianchi della Côte de Beaune. Condiviso tra Puligny e Chassagne; questo quintetto si disputa il titolo di "miglior vino bianco secco del mondo". Questi vini raggiungono punte di ricchezza, complessità aromatica e persistenza raramente eguagliate. Di colore oro chiaro, Bâtard-Montrachet evolve verso il giallo dorato intenso sviluppando un bouquet di eccezionale potenza. Ricco e complesso, esprime aromi di limone, burro, mandorle, miele e spezie. Questo meraviglioso cru è caratterizzato da una grande ricchezza e morbidezza. Noël e Jean Claude Ramonet si occupano di questa proprietà di 17 ettari, creata poco a poco dal nonno Pierre Ramonet negli anni '20, un personaggio di spicco del vigneto della Borgogna. Noël (in cantina) e Jean-Claude (in vigna) hanno rilevato la tenuta nel 1984.