Vini in vendita: Tarragone

Tarragone

Nel 1605 il maresciallo d'Estrées consegnò ai monaci della Chartreuse de Vauvert di Parigi, un manoscritto contenente la misteriosa formula di un “Elisir di lunga vita”. La ricetta non sarà realmente utilizzata fino al 1737. In questa data, il farmacista della Grande Chartreuse ne fissa definitivamente la formula. Da sempre prodotto con il nome di "Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse", ha un titolo alcolometrico del 71% vol. La meno alcolica (55% vol) Chartreuse Verte, conosciuta come "Liqueur de Santé", sarà creata nel 1764. Con l'avvento della Rivoluzione francese, i monaci vengono dispersi, alcuni sono arrestati ed è minacciata la sopravvivenza dell'ordine certosino. Nonostante tutto, il loro segreto sarà miracolosamente preservato. I monaci tornarono alla Grande Chartreuse nel 1816. Nel 1838, la formula fu adattata e cominciarono a produrre un liquore più dolce e meno alcolico, la Chartreuse Jaune, che ha una gradazione alcolica di 40% vol. Nuovo doloroso episodio: espulsi dalla Francia nel 1903, i monaci portano con loro il segreto e si rifugiano a Tarragona in Spagna. Continuarono a produrre i famosi liquori, con un’etichetta che recitava la dicitura "distillato a Tarragona". Venduti dallo Stato, il loro marchio è stato gestito fino al 1929 dalla Compagnie Fermière de la Grande Chartreuse, per la produzione di liquori che non avevano nulla a che fare con quelli dei Padri Certosini. Dal 1921, i liquori dei Padri Certosini furono prodotti contemporaneamente in due luoghi: a Marsiglia e a Tarragona. Le bottiglie recavano la menzione “Une Tarragone”. Solo nel 1929 i monaci riacquistarono il diritto di utilizzare la denominazione di “Chartreuse”. Le ricette dei diversi liquori rimangono un mistero. Non meno di 130 botaniche entrano nella composizione di questo elisir. Prima macerate nell'alcool, vengono poi distillate. Il loro colore deriva dalle piante che li compongono. Dopo aver aggiunto miele distillato e sciroppo di zucchero, i liquori maturano in botti di rovere.