Borgogna | Annata 1981
Due gravi incidenti climatici hanno avuto un grave impatto sull’annata: le forti gelate di fine aprile e la grandine che si è abbattuta a fine luglio su alcuni settori. A causa delle intemperie, la raccolta non supererà il 50-60% di una raccolta normale. Provenienti da uve prive di maturità, i vini rossi non avevano nella loro giovinezza né il frutto, né l’equilibrio dell’annata 1980. Dopo qualche anno di invecchiamento si sono ripresi, rivelando un aroma dall’espressione molto diffusa ma severa, dove il frutto era spesso offuscato da sentori di spezie e corteccia. Nel complesso, questi vini non migliorano con l’invecchiamento. Lo Chardonnay è giunto ad una maturità più avanzata, regalando dei vini bianchi con più sostanza e un migliore equilibrio rispetto a quelli della precedente annata. Nella loro prima giovinezza, sono tuttavia apparsi meno lusinghieri e più severi. Soggetti a una lenta evoluzione, hanno avuto difficoltà ad affermarsi. Hanno raggiunto il loro apice negli anni ‘90 e i migliori potranno conservare lo stato attuale ancora per qualche anno.