Savigny-lès-Beaune 1er Cru La Dominode Bruno Clair (Domaine) 2007
13%
0.75L
Intensità:
Vecchie vigne coltivate su un Premier Cru di Savigny-lès-Beaune, competenza e un po’ di pazienza in cantina: ecco la ricetta di questa cuvée deliziosa!
Maggiori informazioni
Presentazione del lotto
Savigny-lès-Beaune 1er Cru La Dominode Bruno Clair (Domaine) 2007
La cuvée
Il Domaine Bruno Clair è noto per la capacità di unire eleganza e intensità nei vini. Il Premier Cru La Dominode è prodotto nel comune di Savigny-lès-Beaune, nel lieu-dit Les Haut-Jarrons, situato sui pendii vicini alle denominazioni di Beaune. Le uve provengono da vecchie vigne di pinot noir. Dopo la fermentazione naturale con i lieviti indigeni, l’invecchiamento si svolge in botti di rovere di Borgogna, con il 20-50% di legno nuovo, in base alle cuvée. Il vino invecchia per un periodo che va dai 16 ai 22 mesi.
Questo Premier Cru di Savigny-lès-Beaune emana aromi di frutti rossi, fragola in particolare, e note vanigliate. Al palato i tannini sono ricchi e la consistenza setosa. Questa ricca cuvée è prodotta in quantità limitate. Affinché riesca a esprimere appieno il suo potenziale, è preferibile lasciarla invecchiare per qualche anno. E in cucina? È ideale con del coniglio in civet o con del palombo arrosto.
Informazioni sulla tenuta: Bruno Clair
Bruno Clair è il nipote di Joseph Clair (della celebre tenuta Clair Daü). Ha fondato la sua azienda nel 1979 a Marsannay, e ha ereditato in seguito alcune parcelle del nonno. Il vigneto è quindi costituito da una miriade di parcelle di ottima qualità, in particolare a Gevrey-Chambertin e a Morey-Saint-Denis, dove i vini, sia bianchi che rossi, sono tra i più pregiati della denominazione. Bruno Clair ha inoltre acquisito nuove parcelle nei comuni di Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton e di Fixin. Si vedano, tra gli altri, Bonnes Mares, Clos de Bèze, Corton-Charlemagne…
La qualità degli invecchiamenti e la precisione della vinificazione permettono di esaltare al meglio questi magnifici terroir. I vini della tenuta sono perciò molto precisi e fini, e non mancano di eleganza e intensità.
La gamma è ampia e variegata, il rosé e il Borgogna bianco accompagneranno delle squisite tapas, mentre i Premier e i Grand Cru, dopo qualche anno in cantina, sublimeranno le vostre feste e le migliori ricette. Si tratta senza dubbio di una delle tenute più importanti della Borgogna,
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello: 2 NormaleCommenti: 1 Etichetta sporca, 1 Etichetta rovinata, 1 NormaleProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 13 %
Regione: Borgogna
Denominazione: Savigny-lès-Beaune
Classificazione: 1er Cru
Proprietario: Bruno Clair (Domaine)
Annata: 2007
Colore: rosso
Temperatura di servizio: 16°
Superficie: 25 ettari
Intensità del vino: classico
Aroma dominante: frutti rossi
Occasione di degustazione: vino gastronomico
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