Saignée de Sorbée Extra Brut Vouette et Sorbée 2019
12%
1.5L
Intensità
Prodotto con il delicato metodo saignée, questo champagne rosé è un tripudio di armoniose note di frutti rossi.
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Saignée de Sorbée Extra Brut Vouette et Sorbée 2019
La cuvée
La cuvée Saignée de Sorbée è un rosé proveniente da una piccola parcella della Champagne. Il suo terroir, di tipo Portlandiano, è presente per meno dell’1% nella denominazione: ecco perché il suo stile è veramente unico. Dall’annata 2003, le vendemmie sono realizzate in due periodi distinti. La tenuta ha optato per un’agricoltura biologica (certificata dal 1998), e applica alcune pratiche della biodinamica.
Questa “tisana di pinot nero” (così l’ha definita Bertrand Gautherot) è prodotta con il metodo saignée. Questo processo delicato consiste a far macerazione il mosto per 8/12 ore con le bucce di uve rosse fino ad ottenere il colore desiderato. La cuvée vanta un bouquet aromatico ricco di note di frutti rossi (fragola, lampone, ribes), pepe bianco e fiori (come l’ibiscus).
Informazioni sulla tenuta: Vouette et Sorbée
Mentre la Champagne non è ancora nota per la conversione dei suoi vigneti al biologico, la tenuta Vouette et Sorbée, diretta dalle esperte mani di Bertrand Gautherot, rappresenta un’eccezione, applicando l’agricoltura biodinamica e favorendo la biodiversità.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 2 bottiglie
Livello : 1 2,5cm, 1 NormaleCommento : 2 Etichetta appena macchiataProvenienza : privato
Tipo di cantina : cantina sotterranea
IVA detraibile : no
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 12 %
Regione : Champagne
Denominazione : Champagne
Proprietario : Vouette et Sorbée
Annata : 2019
Colore : rosé frizzante
Temperatura di servizio : 9°
Superficie : 5 ettari
Intensità del vino : dosaggio classico
Aroma dominante : frutti rossi
Occasione di degustazione : vino per l’aperitivo