Corton Grand Cru Bressandes Antonin Guyon (senza prezzo di riserva) 2016

Presentazione del lotto

Corton Grand Cru Bressandes Antonin Guyon (senza prezzo di riserva) 2016

La cuvée

Domaine Antonin Guyon possiede 85 are di vigne a Corton, l'unico Grand Cru rosso della Côte de Beaune. Le vigne di pinot noir della tenuta hanno circa trent'anni e beneficiano di ottime condizioni naturali. Le viti affondano le radici in un suolo di argilla e calcare e godono di una perfetta esposizione.
La tenuta segue i principi della coltivazione biologica, i grappoli vengono raccolti a mano, trasportati in cantina con piccole casse e selezionati con meticolosità prima di essere vinificati. Questo processo, piuttosto lungo, viene eseguito in grandi botti di legno e prevede una follatura e diversi controlli della temperatura. Successivamente il vino invecchia in botti di rovere per 18 mesi prima di essere imbottigliato. La proporzione di legno nuovo è di circa il 50%.
Alla degustazione presenta un intenso colore rubino ed esprime aromi di ribes nero e lampone. Un vino profondo, fruttato e dotato di splendide note boisé (vaniglia) e di un armonioso tocco di liquirizia, con una tessitura molto elegante e tannini ben integrati.
Vi consigliamo di conservarlo in cantina per circa 15 anni e di abbinarlo a della carne arrosto o in umido.

Informazioni sulla tenuta: Antonin Guyon

Con non meno di 48 ettari nell'intera Côte de Beaune, il Domaine Antonin Guyon è un'importante realtà della Borgogna. La tenuta è stata fondata negli anni ’60 da Antonin Guyon, che al tempo acquistò alcune parcelle facenti parte di prestigiose denominazioni, da Gevrey-Chambertin a Meursault. Negli anni '70, suo figlio, Dominique Guyon, continuò i lavori di ampliamento recuperando ben 350 parcelle da più di 80 viticoltori.
Oggi Dominique Guyon conosce ognuna delle sue parcelle e lavora con passione supportato da Vincent Nicot, il suo talentuoso agronomo e cantiniere.
Sui terreni argillosi-calcarei della tenuta è coltivato soprattutto il pinot noir. La proprietà è condotta in regime di agricoltura biologica certificata. I bianchi vengono pressati a grappolo intero e dopo la fermentazione, rimangono in affinamento sui lieviti con bâtonnage settimanali. L'invecchiamento può durare fino a diciotto mesi per il Corton-Charlemagne Grand Cru. I rossi sono realizzati con uve diraspate e sono vinificati in tini di legno, prima di maturare per 18 mesi in botti di rovere, solo in parte nuove.

Caratteristiche specifiche