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Châteauneuf-du-Pape Clos Saint-Jean La Combe des Fous Pascal et Vincent Maurel 2012
16%
0.75L
Intensità:
Uno Châteauneuf-du-Pape vinificato delicatamente e con grande cura. Con il tempo, diventa sempre più complesso. Si consiglia di conservarlo per qualche anno per poi degustarlo con un bel taglio di carne rossa.
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Presentazione del lotto
Châteauneuf-du-Pape Clos Saint-Jean La Combe des Fous Pascal et Vincent Maurel 2012
La cuvée
Le rese di grenache, syrah, cinsault e vaccarèse sono estremamente controllate. Le uve vengono raccolte interamente mano, diraspate al 90% e pigiate sempre a mano. Durante la fermentazione vengono effettuati diversi délestage e per estrarre correttamente i tannini, il colore e le componenti aromatiche dalle uve, le vinacce vengono sgretolate in superficie e spinte verso il fondo grazie all'utilizzo di cisterne a copertura mobile. La fermentazione dura più di un mese (35 giorni). Le uve grenache maturano in contenitori inerti per mantenere il loro equilibrio fruttato e la loro finezza. Le altre varietà di uve maturano in barrique per un anno. È un vino ampio e generoso che con il tempo rivela tutto il suo potenziale.
Informazioni sulla tenuta: Clos Saint-Jean
Clos Saint Jean è stato creato all'inizio del XX secolo da Edmond Tacussel ma ha assunto il nome attuale nel 1910. Generazione dopo generazione, la tenuta si è ampliata rimanendo di proprietà della stessa famiglia ed è ora gestita da Pascal e Vincent Maurel. Quaranta ettari sono destinati alla produzione dello Châteauneuf-du-Pape rosso e un ettaro al bianco. Le rese sono controllate grazie alle tecniche di scacchiatura e vendemmia verde. La qualità delle uve e dei vini è eccellente. Inoltre, l'utilizzo di insetticidi e di prodotti fitosanitari è estremamente limitato. Persistenza al palato, struttura e tensione caratterizzano i vini particolarmente apprezzati di questa tenuta.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello: 1 NormaleCommento: 1 Etichetta leggermente macchiataProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 16 %
Regione: Valle del Rodano
Denominazione: Châteauneuf-du-Pape
Proprietario: Pascal et Vincent Maurel
Annata: 2012
Colore: rosso
Capacità e consumo ideale: da bere entro il 2037
Temperatura di servizio: 16°
Superficie: 41 ettari
Intensità del vino: intenso
Aroma dominante: frutti neri
Occasione di degustazione: vino gastronomico
Commenti: vetro graffiato