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Côtes du Jura Vin Jaune Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud 2008
13.5%
0.62L
Intensità
Presentazione del lotto
Côtes du Jura Vin Jaune Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud 2008
Informazioni sulla tenuta: Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
Il Domaine des Cavarodes è stato creato nel 2007, nel Jura. Il ventiduenne Etienne Thiébaud decide di lanciarsi in questa avventura ispirato dal lavoro dei promotori della coltivazione biologica e della vinificazione naturale del Jura. Seguendo l’esempio dei Clairet, di Stéphane e Bénédicte Tissot, di Jean-François Ganevat e di Pierre Overnoy, nel 2008 Etienne decide di limitare i solfiti all’imbottigliamento e nel 2010 decide di eliminarli anche da questa fase su una parte delle cuvée. I suoi sforzi si concretizzano nella produzione del suo primo vino frizzante naturale. La tenuta di Etienne Thiébaud comprende un grande assortimento varietale: chardonnay e savagnin per i bianchi e trousseau, poulsard (o ploussard) e un po’ di pinot noir per i rossi. Inoltre, nella parte settentrionale della denominazione coltiva antiche varietà, come il portugais bleu e l’enfariné, per inseguire il sogno di ripiantarle e riportarle in auge. Ma è un progetto di difficile realizzazione, perché il disciplinare della denominazione non autorizza la coltivazione di queste varietà. I vini prodotti si distinguono per la purezza.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 1 bottiglia
Livello : 2 NormaleCommenti : 1 Capsula in cera, 1 Etichetta appena macchiata, 1 NormaleProvenienza : privato
IVA detraibile : no
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 13.5 %
Regione : Jura
Denominazione : Côtes du Jura
Proprietario : Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
Annata : 2008
Colore : bianco
Temperatura di servizio : 10°
Superficie : 5 ettari
Intensità del vino : ricco, ampio, armonioso
Aroma dominante : fruttato
Occasione di degustazione : vino gastronomico
Commenti: :