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Côtes du Jura Vin de voile Chardonnay du Hasard Romain, Julien et Charline Labet 2014
14.5%
0.75L
Intensità
Una piccola rarità nello spirito del Vin Jaune che invita ad una degustazione tra intenditori. Tutta la classe dello Jura in una bottiglia.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Côtes du Jura Vin de voile Chardonnay du Hasard Romain, Julien et Charline Labet 2014
La cuvée
Lo chardonnay che compone questa cuvée è frutto di un sapere antico di cui la famiglia è portatrice. Le vigne sono coltivate secondo i metodi biologici, è la vinificazione si svolge con una bassissima dose di solforosa. Il vino è stato poi invecchiato seguendo una procedura molto particolare, che prevede un periodo di affinamento di 4 anni, di cui tre sous volie. Una tecnica che si ispira alla produzione del Vin Jaune (il quale viene invecchiato 6 anni e 3 mesi sotto velo)
e che conferisce al vino una ricchezza e un’ampiezza straordinarie. Il palato è quindi ampio e generoso, con note di frutti a polpa bianca tipiche del vitigno e sfumature di noce, curry e fiori gialli apportate dal metodo di vinificazione.
Consigliamo di aprire la bottiglia dopo qualche tempo dalla vendemmia per consentire al vino di guadagnare in maturità. A tavola si sposerà bene con piatti della gastronomia regionale, ad esempio un pollo con spugnole al Vin Jaune o un formaggio Comté stagionato.
Attenzione però: questa perla rara (la produzione è limitata) va degustata tra intenditori.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello 1 NormaleCommento 1 Etichetta stropicciataProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 14.5 %
Regione: Jura
Denominazione: Côtes du Jura
Proprietario: Romain, Julien et Charline Labet
Annata: 2014
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 12°
Superficie: 14 ettari
Intensità del vino: intenso
Aroma dominante: noci
Occasione di degustazione: vino gastronomico