Ajaccio Unu Vaccelli 2021

Presentazione del lotto

Ajaccio Unu Vaccelli 2021

La cuvée

Autentica icona del panorama viticolo corso, il Domaine Vaccelli è particolarmente ambito dagli appassionati di vini di nicchia. Ci troviamo di fronte a un rosé che si distingue dagli standard della denominazione. Il segreto del suo successo? Questo assemblaggio è composto da rari vitigni autoctoni, coltivati con metodi biologici (certificati Ecocert) su suoli di granito e quarzo. L’idea della tenuta era quella di produrre una cuvée che riflettesse il carattere autentico del suo terroir d’origine. Per questo, in cantina vengono impiegati contenitori inerti che non alterano il gusto né la struttura del vino. Questo rosé è un assemblaggio di ciaccarellu (predominante), grenache e cinsault, vinificati e invecchiati in vasche di acciaio inox.
Alla degustazione, rivela un bouquet aromatico maturo, dominato da note di frutti rossi e frutti a polpa bianca come la pesca. Questi aromi preannunciano un profilo altrettanto maturo e persistente al palato, che culmina in un finale squisitamente salino.
Vi consigliamo di degustare questo vino in gioventù, in abbinamento a ricette estive come una torta salata ai pomodori, un trancio di salmone con un purè di peperoni o melanzane ripiene con carne d’agnello.

Informazioni sulla tenuta: Vaccelli

La tenuta Vaccelli si trova nel sud della Corsica, tra Ajaccio e Propriano, nella valle del Taravu. È stata fondata negli anni '60 dalla famiglia Courrèges, in seguito all'indipendenza dell'Algeria. Già esperti, i vecchi viticoltori, che possedevano una tenuta a Médéa, a sud-ovest di Algeri, hanno piantato nuove vigne, sradicando quelle vecchie.
Oggi l'azienda si estende su quasi 20 ettari, ben distribuiti tra vitigni a bacca rossa e a bacca bianca. Il vigneto è composto da sciaccarellu, carcaghjolu neru, minustellu, grenache noir oltre a vermentino e vari vitigni a bacca bianca. Una sapiente selezione di vitigni locali, arricchita dalla presenza di grenache noir. Le vigne hanno in media 30 anni e le vendemmie si svolgono manualmente. Dal 2019 la tenuta è certificata in agricoltura biologica.
Da sempre a conduzione familiare, la proprietà è gestita da Nathalie e Gérard Courrèges, che ricopre anche il ruolo di cantiniere. L'enologo è Emmanuel Gagnepain. Costruita nel 1990, la cantina sotterranea della tenuta consente una buona conservazione e un favorisce buon potenziale d’affinamento delle cuvée, in parte invecchiate in botti di rovere.

Caratteristiche specifiche