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Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles Jean-Claude Bachelet (Domaine) 2015
13.5%
0.75L
Intensità
Frutto di una coltivazione biologica e biodinamica e di un invecchiamento estremamente lungo, questo Chassagne-Montrachet esprime aromi fruttati di straordinaria purezza.
Maggiori informazioni![logo for noteJancisRobinson note](/_next/image?url=%2Fnotes%2FnoteJancisRobinson.jpg&w=256&q=75)
Presentazione del lotto
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles Jean-Claude Bachelet (Domaine) 2015
La cuvée
La tenuta della famiglia Jean-Claude Bachelet ci offre uno Chassagne-Montrachet Premier Cru proveniente da un climat che confina con alcuni dei più prestigiosi della denominazione, come Les Vergers e Chevenottes. Le vigne di chardonnay hanno circa 80 anni e affondano le radici in un terroir composto da suoli rossastri di argilla e calcare, ricchi di ossido di ferro. I fratelli Bachelet, al timone della proprietà, coltivano la tenuta secondo i principi biologici e biodinamici. Il loro lavoro in cantina è altrettanto accurato e rispettoso della materia prima. L’invecchiamento è lungo e dura circa 20 mesi, in modo da poter far esprimere pienamente il frutto. Una scommessa audace e vincente, che consente al vino di riposare a lungo in cantina. Nel calice apprezzerete il suo bel colore dorato brillante e il suo bouquet complesso e ricco, con profumi floreali, aromi di frutta, in particolare pera e mela cotogna, cenni di agrumi, pepe bianco e miele. L’ingresso al palato è fresco, intenso e succoso. Grazie al suo persistente finale minerale, il vino si sposa molto bene con del pesce dalle carni nobili.
Informazioni sulla tenuta: Jean-Claude Bachelet (Domaine)
La tenuta in Borgogna di Jean-Claude Bachelet è soprattutto una storia di famiglia. Gestita dai fratelli Benoît e Jean-Baptiste, figli di Jean-Claude Bachelet, arrivati in azienda rispettivamente nel 2000 e nel 2005, ha saputo elevarsi ai vertici degli astri nascenti della regione e delle denominazioni Saint-Aubin, Puligny-Montrachet e Chassagne -Montrachet. La ragione? Una coltivazione dei loro 10 ettari (di cui 6 di chardonnay) ispirata ai metodi dell’agricoltura biologica e biodinamica e a una vinificazione meticolosa. Il lavoro in vigna non lascia spazio al caso. I terreni sono arati per favorire la vita microbica e incoraggiare le viti a cercare nelle profondità del suolo i nutrienti necessari. In cantina gli acini sono pressati dolcemente e le fermentazioni sono avviate solo con utilizzo di lieviti indigeni. Inoltre, l'invecchiamento si protrae a lungo nel tempo, al fine di donare ai vini precisione, un volto suadente e una nitida sapidità.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 1 bottiglia
Livello : 1 NormaleCommento : 1 NormaleProvenienza : privato
Tipo di cantina : cantina sotterranea
IVA detraibile : no
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 13.5 %
Regione : Borgogna
Denominazione : Chassagne-Montrachet
Classificazione : 1er Cru
Proprietario : Jean-Claude Bachelet (Domaine)
Annata : 2015
Colore : bianco
Temperatura di servizio : 12°
Superficie : 9 ettari
Intensità del vino : vivo
Aroma dominante : frutti bianchi
Occasione di degustazione : vino gastronomico