La cuvée Les Maiols est un vin rouge emblématique de la région de Montsant, en Catalogne, réputée pour ses paysages montagneux et ses sols variés. L’appellation Montsant, qui a été reconnue en 2002, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, propice à la culture de vignes. Les sols sont principalement composés d'argile et de calcaire. La vinification débute par une récolte manuelle des raisins, suivie d'un tri minutieux. Au chai, les raisins sont ensuite éraflés avant de fermenter en cuves inox avec des levures indigènes, permettant une expression pure du terroir. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français, ce qui lui confère des notes boisées et épicées.
La cuvée présente une robe rouge rubis intense. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, et d'épices douces, avec une touche florale. En bouche, le vin est velouté, avec des tannins soyeux, une acidité équilibrée, et une finale persistante marquée par des notes de fruits confits et de réglisse.