Energique et passionné, Elise Bougy, vigneronne âgée d’’à peine 35 ans, reprend le vignoble champenois qui se transmet dans sa famille depuis 1920. Elle conserve avec soin les méthodes traditionnelles issues de son héritage familial en leur inculquant un souffle de modernité. Tourné vers l’’avenir et vers l’’environnement, le domaine est en cours de conversion à l’’agriculture biologique et à la biodynamie. La majorité du vignoble comprenant trois hectares de vignes s’’étend au pied de la montagne de Reims, sur le village premier cru les Mesneux, tandis qu’’un tiers des vignes sillonne le terroir des Chétillons. En 2011, Elise Bougy crée l’’association Les Pétillantes du Vin, ayant pour but de transmettre aux femmes son amour pour le secteur et ses connaissances du vin, tout en les aidant à entreprendre. L’’envie et le bonheur de transmettre l’’encouragent à approfondir ses compétences et également à persévérer dans cet engagement fort pour l’’environnement.

Cette cuvée parcellaire provient d'un terroir situé au Mesnil-sur-Oger. Dernière cuvée créée par la vigneronne Elise Bougy, ce blanc de blancs (100% chardonnay) brut nature est vinifié en demi-muids de 600 litres pendant 15 mois, avant un vieillissement sous bouchon liège. Cette vinification confère au vin une fine oxydation très appréciable pour les amateurs du genre. Au nez, ce champagne offre des arômes de fruits blancs bien mûrs et des notes de miel. En bouche, ce champagne montre une belle vivacité et de la vinosité, de subtiles notes oxydatives et des saveurs de fruits confits et de miel. Un grand champagne assurément.