Après avoir quitté l’exploitation familiale, Bertrand Machard de Gramont crée son propre domaine en 1983. Il replante en terrasse sur un terroir vierge les Vallerots, coteau très raide de Nuits-Saint-Georges, abandonné depuis la crise du phylloxera qui a fait rage à la fin du 19ème siècle. Sa fille Axelle le rejoint en 2004 et initie la conversion au bio que vient couronner une certification en 2014. Elle insuffle également sa marque au chai, avec des vinifications douces, comprenant un foulage au pied dans des cuves tronconiques. Le domaine s’étend aujourd’hui sur six hectares et demi, majoritairement situés à Nuits Saint Georges, mais possède également deux parcelles à Vosne- Romanée. Père et fille proposent sept cuvées : six rouges en Côte-de-Nuits, Vosnes et en appellation régionale Bourgogne ainsi qu’un bourgogne aligoté, « Le Chêne du Court », qui expriment chacun avec délicatesse leurs terroirs respectifs. Des vins colorés, charpentés mais élégants qui peuvent évoluer de longues années à des prix qui savent rester doux.

Les terrasses de vallerots est une cuvée provenant de deux hectares de vignes situées sur une parcelle unique au-dessus des Vaucrains à Nuits-Saint-Georges. Ce vignoble remarquable se distingue par ses 12 niveaux de terrasses, plantés sur des friches préservées de tout traitement chimique, garantissant ainsi la pureté du terroir. Exclusivement composé de pinot noir, le vignoble s’épanouit sur un sol riche en marnes et en calcaires, typiques de la Côte de Nuits. Le processus de vinification débute par une macération à froid pour extraire le maximum d’arômes et de couleur, suivie d’une fermentation en cuves inox avec des levures indigènes. L’élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, dont 20 à 30 % de bois neuf.
Le nectar se présente avec une robe rubis foncé, annonçant une belle intensité. Au nez, il dévoile des arômes délicats de violettes et de fruits acidulés, tandis qu’en bouche, il se montre sec et charmeur, avec une acidité équilibrée qui s’associe à des tanins fins et légèrement accrocheurs.