La maison Ambroise, située à Premeaux-Prissey au cœur du paysage viticole Bourguignon, cultive la vigne depuis le 18ème siècle. En 1987, Bertrand Ambroise reprend les rênes du domaine familial. Aujourd’hui, ses enfants Ludivine et François dirigent l’exploitation d’une main de maître. En parallèle de leur métier de vignerons, il réalise également une activité de négoce-élevage. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils cultivent les 21 hectares de vignes selon les pratiques de l’agriculture biologique. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale pour laisser les fruits développer naturellement toute leur palette aromatique. La maison Ambroise propose ainsi des cuvées authentiques et parfumées, reflétant parfaitement toutes les saveurs du terroir et des cépages bourguignons. 

Le corton-charlemagne grand cru de Bertrand Ambroise provient des collines de Corton, puisant son caractère dans les sols argilo-calcaires riches en marnes. Les vendanges, réalisées manuellement, précèdent une fermentation en cuves d'acier inoxydable, préservant ainsi la fraîcheur et la pureté des arômes naturels du chardonnay. Après la fermentation, le vin est transféré dans des fûts de chêne français, où il repose patiemment pendant 12 à 18 mois.
Au nez, le nectar dévoile un bouquet complexe de fruits blancs, d'agrumes et de nuances minérales, tandis que sa texture en bouche est à la fois riche, onctueuse et équilibrée. Cet élixir présente une acidité vive et une longue finale, marquée par des notes d’agrumes, de brioche, de noisette et de vanille. Idéal avec des fruits de mer, des poissons gras ou des volailles en sauce, ce grand cru se distingue par sa capacité de garde exceptionnelle, évoluant merveilleusement en cave pendant de nombreuses années.