La maison bourguignonne Laurent Ponsot mène avec passion une activité de négoce tout en cultivant sept hectares de vignes sillonnant les plus belles appellations de la région. Convaincue qu’une matière première de qualité est indispensable à l’élaboration de grands vins, la maison se lie à des producteurs soucieux de cultiver leurs vignes dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. L’objectif consiste à laisser le terroir exprimer toutes ses facettes à travers chaque pied de vigne. Au chai, le domaine concilie le savoir-faire traditionnel bourguignon avec la modernité des technologies actuelles afin d’élaborer des vins de manière plus durable. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Que le domaine porte la casquette de négociant ou celle de vigneron, la philosophie reste la même : dévoiler toutes les particularités et tous les arômes du terroir à travers chacune des cuvées.

L’appellation Chambertin grand cru est réputée pour ses vins rouges alliant complexité, puissance et intensité. Afin de préserver ce caractère emblématique, le domaine cultive ses vignes de pinot noir avec soin, de manière à élaborer une cuvée « haute-couture ». Chaque pied de vigne puise dans les sols riches en calcaire tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Au chai, les raisins sont acheminés au sein d’une cuverie moderne, permettant de concilier un savoir-faire ancestral et les nouvelles techniques de vinification. Ce processus est réalisé de manière traditionnelle et peu interventionniste afin de laisser le terroir de Chambertin et le cépage exprimer naturellement tous leurs arômes.
La robe pourpre dévoile un bouquet concentré, marqué par des parfums intenses de mûres et de sous-bois. La bouche riche et gourmande est dotée d’une remarquable profondeur, amenant vers une finale délicieusement longue et fruitée. Ce 100% pinot noir offre un beau potentiel de garde.