Dans le Jura, dans le comté d’Arbois, se situe le domaine Fumey Chatelain qui a vu le jour au milieu des années 1980 par les vignerons Raphaël et Adeline. Tous deux démarrent avec seulement 56 ares de vignes dont le fruit est ensuite vendu. Le millésime 1991 signe leur volonté de réaliser leur propre vinification. Aujourd’hui, Raphaël et Adeline sont aidés de leur fils Marin qui, après avoir fait ses armes à l’étranger (Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande et Australie) les aide à magnifier les 17 hectares de vignes dont il dispose. Celles-ci sont cultivées avec soin, selon des méthodes respectueuses de l’environnement. En cave, le travail a toujours pour but de sublimer le vivant. Ainsi, les vinifications sont naturelles et simples.

Situé au cœur des singuliers vignobles du Jura, le domaine Fumey-Chatelain élabore des vins qui captent l'essence singulière de son terroir. Fondé dans les années 1980 par Raphael Fumey et Adeline Chatelain, désormais épaulés par leur fils, le domaine s'étend sur 17 hectares de vignes répartis entre Montigny et Arbois.
Ce Savagnin a été élevé sous voile pendant 36 mois, ce qui lui confère un profil oxydatif très plaisant, avec des notes caractéristiques recherchées dans ce type de vin : noix, curry et épices douces. Il offre un joli volume en bouche, exprimant un style digeste.
Son nez est particulièrement expressif, offrant des arômes de fruits secs tels que les noisettes et les amandes. En bouche, sa texture est tendre et suave et son aspect oxydatif est harmonieusement équilibré par une remarquable tension minérale. Le final, vif et stimulant, persiste avec des nuances miellées. Un savagnin frais et dynamique !