Dans le Jura, dans le comté d’Arbois, se situe le domaine Fumey Chatelain qui a vu le jour au milieu des années 1980 par les vignerons Raphaël et Adeline. Tous deux démarrent avec seulement 56 ares de vignes dont le fruit est ensuite vendu. Le millésime 1991 signe leur volonté de réaliser leur propre vinification. Aujourd’hui, Raphaël et Adeline sont aidés de leur fils Marin qui, après avoir fait ses armes à l’étranger (Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande et Australie) les aide à magnifier les 17 hectares de vignes dont il dispose. Celles-ci sont cultivées avec soin, selon des méthodes respectueuses de l’environnement. En cave, le travail a toujours pour but de sublimer le vivant. Ainsi, les vinifications sont naturelles et simples.

Créé dans les années 1980 par Raphael Fumey et Adeline Chatelain, qui ont récemment été rejoints par leur fils, le domaine Fumey-Chatelain possède 17 hectares de vignes, à Montigny et à Arbois.
Cette cuvée Trousseau, présentée ici, provient de vieilles vignes, ce qui lui confère une densité appréciable et un tanin noble. Elle offre au nez des arômes de baies sauvages et d'épices. En bouche, elle est caractérisée par des notes prononcées de griotte, offrant une expérience savoureuse, fraîche et soyeuse, avec une belle acidité et un final mentholée subtile.
Composé à 100% de Trousseau, cépage typique du Jura, les raisins sont issus de sols argilo-calcaires et ont bénéficié d'une macération et d’une fermentation pendant deux semaines, suivi d'un élevage d'un an et demi. Le résultat est un vin frais, soyeux et digeste, mettant en avant les petits fruits rouges.
Ce vin possède un potentiel de garde de 3 à 7 ans, et reflète merveilleusement bien son terroir.