Issue de la parcelle Seoane, cette cuvée est un assemblage de mencia, de grenache tintorera et de merenzao, tous cultivés sur des vignes centenaires plantées sur du gneiss fin et du schiste avec une veine de quartz. Les raisins, récoltés à la main, ont été fermentés en grappes entières dans des cuves ouvertes, sans contrôle de température. Après une macération de quarante jours, le jus a été extrait avec une presse verticale avant un repos d'un an en fûts de chêne français usagés avant la mise en bouteille.
En bouche, ce breuvage onctueux dévoile des notes épicées et des arômes de fruits rouges tels que la fraise et le groseillier. Après quelques temps, il dégage des arômes subtils de sous-bois et de fleurs séchées, ajoutant une complexité supplémentaire. Les tanins sont soyeux et délicats, offrant une belle fraîcheur fruitée et une finale persistante.
Parfait pour accompagner une salade fraîche ou du gibier à plume comme un canard à l'orange, ce vin est une véritable invitation à la dégustation.