Amoureux du pinot noir, Oronce de Beler quitte Paris en 2004 pour s’installer à Vosne-Romanée et se former à la viticulture à Beaune puis au sein de domaines bourguignons. Il crée d’abord une entreprise de labour à cheval, puis, au fil des rencontres avec des vignerons, achète des raisins pour créer ses propres cuvées. C’est ainsi que naît Maison Romane.
Les raisins sont cultivés dans le respect des sols et des vignes et toutes les baies sont sélectionnées avec soin. Oronce de Beler travaille de concert avec ses fournisseurs, puisqu’il participe aux travaux de la vigne avec ses deux quarterons, Prosper et Quarto. Au chai, l’approche se veut non interventionniste avec des vinifications en grappes entières, des pigeages en phase terminale seulement et une utilisation minimale du souffre. Les vins sont élevés 12 mois en vieux fûts de chêne puis embouteillés à la main non collés et non filtrés.
Cet iconoclaste, qui élève également des cochons corses, des vaches, des poules, et cultive de l’orge pour nourrir les cochons et faire de la bière, propose une dizaine d’appellation vinifiées en tout petit volume.

Nuits Saint-Georges premier cru est une appellation incontournable du paysage viticole bourguignon, à l’origine des plus grands et savoureux vins rouges de la région. Dans les vignes, la période rigoureuse des vendanges est suivie du long et minutieux processus de vinification. Les raisins de pinot noir sont récoltés entièrement à la main afin de recueillir des grappes entières de grande qualité. Au chai, chaque étape est mûrement réfléchie afin de limiter au maximum les intrants et de permettre au terroir de dévoiler naturellement sa personnalité.
La robe pourpre habillée de reflets sombres laisse entrevoir un bouquet sauvage et expressif, marqué par des parfums de petits fruits noirs et par des notes de sous-bois. La bouche, dotée d’une grande finesse, révèle un superbe équilibre entre profondeur et longueur, typique des plus grands vins, amenant vers une finale savoureuse et fruitée. C’est une cuvée qui peut aisément se conserver une dizaine d’années en cave.