Le domaine de la Touraize est un domaine historique d'Arbois, dans le Jura, appartenant à la même famille depuis au moins le début du XVIIIe siècle. C’est aujourd’hui André-Jean Morin et son épouse Héléna qui en tiennent les rênes. Le vignoble, qui s’étend sur 9 hectares et comporte certaines parcelles de vieilles vignes (80 ans) est cultivé en biodynamie (certifiée) ; les sols sont travaillés et la vigne reçoit les traitements biodynamiques ainsi que du soufre et du cuivre. En cave, le travail est naturel également, avec des fermentations spontanées et aucun ajout d’intrant, à part un peu de soufre à la mise si besoin. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. Un très beau domaine jurassien, à la production racée et qui conserve des prix doux.
Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.

Le Domaine de la Touraize, fervent défenseur de la biodynamie, façonne ce vin avec une passion inébranlable. Les vignes s'étendent sur des collines ensoleillées, bénéficiant du terroir unique de l'Arbois. Les pratiques biodynamiques, respectueuses de la nature, confèrent à cette cuvée une personnalité audacieuse et un caractère exceptionnel.
Arbois côtes à côtes, envoûtant par sa robe rouge profonde, libère un bouquet aromatique intense. Des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices réchauffent les sens. En bouche, la puissance des tanins se mêle harmonieusement aux notes épicées, créant une expérience sensorielle qui éveille les papilles.
Commencez avec un carpaccio de betteraves en entrée, suivi d'un classique coq au vin en plat principal. Les amateurs de plats végétariens seront séduits par un risotto aux champignons, et le dessert, un fondant au chocolat, harmonisera parfaitement avec la complexité épicée de ce vin rouge.
Le Domaine de la Touraize, gardien d'une tradition familiale séculaire, insuffle à ce breuvage l'histoire riche du Jura. L'engagement passionné de la famille, l'héritage transmis de génération en génération, imprègne ce vin d'une authenticité inégalée.