Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
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Explorez la quintessence du terroir bourguignon avec le Chambolle-Musigny de Dominique Laurent, un chef-d'œuvre vinicole qui célèbre l'élégance de la Côte de Nuits. Issu de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, ce rouge emblématique vous transporte dans un voyage sensoriel où chaque gorgée raconte l'histoire passionnante de ce vignoble prestigieux.
Sa quête infatigable de l'excellence a conduit Dominique Laurent à révéler des trésors vinicoles méconnus, transformant chaque bouteille en un voyage sensoriel inoubliable. Son savoir-faire transcende les conventions, offrant des vins qui ne sont pas simplement dégustés, mais vécus.
Ici, les raisins de ce Chambolle-Musigny sont cultivés avec le plus grand soin, suivant des pratiques viticoles traditionnelles. Dominique Laurent attache une importance particulière à la gestion méticuleuse des vieilles vignes, préservant ainsi l'authenticité du terroir. La vigne, baignée par le climat unique de Chambolle-Musigny, offre des raisins d'une qualité exceptionnelle.
L'assemblage de ce vin rouge repose sur les cépages emblématiques de la Bourgogne, dominé par le pinot noir. Les vieilles vignes, aux racines profondément ancrées dans le sol de Chambolle-Musigny, confèrent au vin une complexité aromatique et une profondeur inégalées. Chaque bouteille reflète la pureté du terroir bourguignon.
Ce Chambolle-Musigny offre une robe d'un rouge rubis profond. Au nez, les arômes délicats de cerises rouges, de violettes et d'épices se mêlent harmonieusement. En bouche, la texture soyeuse est encadrée par des tanins fins, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères touches minérales. La finale persistante témoigne de l'équilibre et de l'élégance caractéristiques de Chambolle-Musigny.
Ce Chambolle-Musigny s'harmonise parfaitement avec des plats délicats tels que le canard rôti, le filet de bœuf aux champignons ou les fromages fins comme le Brie. Servez-le légèrement rafraîchi pour une expérience gustative optimale. Un incontournable dans votre cave.