Laura Aillaud nous donne rendez-vous au cœur du Lubéron pour nous faire découvrir ses vins à la fois purs et authentiques. Sommelière à l’origine, cette dernière se découvre progressivement une vocation pour la production de vins et décide de reprendre des études de viticulture-œnologie pour y parvenir. Passionnée par les vins natures, elle apprend aux côtés de Jean Christophe Comor, figure du domaine des Terres Promises dans le Var, avant de se lancer en autodidacte. De retour sur ses terres d’origine, elle reprend d’abord 3 hectares de vignes en fermage en 2017 puis 3 hectares supplémentaires l’année suivante, marquant ainsi le début de l’histoire du domaine.
Le respect de la nature est une question centrale pour Laura car elle conduit son exploitation en agriculture biologique et certaines de ses pratiques reposent sur les principes de la biodynamie. Le cheval de trait est également d’actualité pour le travail des sols. Energique et audacieuse, cette vigneronne surprend par ses convictions fortes et ses créations au naturel et à la pureté déconcertante.

Ce vin est une perle rouge née de vignobles baignés par le soleil du Luberon. Il se révèle comme une véritable pièce maîtresse dans une cave, une symphonie liquide qui célèbre avec grâce l'essence même de la viticulture méridionale.Façonné par Laura Aillaud, virtuose passionnée par le vin bio, cet Amorcito est une véritable invitation au voyage sensoriel au coeur de la vallée du Rhône. Il tire sa quintessence d'une production limitée et d'une vinification méticuleuse, où chaque grappe de raisin est choyée, exprimant ainsi la richesse des traditions viticoles du sud.
Les vignes sont naturellement enherbées. Dans la cave, les fermentations se déclenchent spontanément grâce aux levures indigènes, et les vins sont peu, voire pas du tout, sulfités.
Arborant une robe rubis profonde, chaque gorgée dévoile une symphonie complexe où fruits rouges et épices s'entrelacent harmonieusement. Les tanins veloutés caressent le palais, offrant une expérience en bouche d'une finesse exceptionnelle. Cette cuvée trouve son apogée aux côtés de mets raffinés tels que des viandes grillées ou des fromages affinés, créant une harmonie gustative inoubliable.