Le domaine de la Côte est mené d’une main de maître par Rajat Paar et Sashi Moorman. Ils décident de regrouper sous un même nom cinq vignobles étalés sur environ 40 hectares à l’ouest de l’incontournable appellation Santa Rita Hills. Étant proche de l’océan Pacifique, les vignes du domaine, grimpant sur des sols sédimentaires marins, ont la chance de profiter d’une belle fraîcheur même durant la saison estivale. Les vignerons décident de travailler chaque parcelle de vignes de manière spécifique, en fonction des besoins de chacune. Ils cultivent avec passion le pinot noir et appliquent également les principes de l’agriculture biologique afin de préserver l’écosystème. Au chai, les vinifications sont très peu interventionnistes. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies et l’élevage est ensuite accompli en fût de chêne français. Le comté de Santa Barbara en Californie abrite ainsi un domaine emblématique proposant des cuvées élégantes et pures.

Le paysage viticole californien de Santa Rita Hills abrite une diversité de terroirs, plus riches et plus emblématiques les uns que les autres. La parcelle de Bloom’s Field, exclusivement cultivée en agriculture biologique, correspond à l’un des joyaux du domaine de la Côte. Les sols de limon argileux chargés en fer et en schiste, apportent au pinot noir un socle idéal afin que les vignes y développent leur profondeur et leur délicatesse légendaire. Une fois acheminés au chai, les raisins fermentent naturellement grâce aux levures indigènes. La cuvée est également élevée plusieurs mois en fûts de chêne avant d’être mise en bouteilles.
La robe vermeille dévoile un bouquet exubérant, dont les parfums de fruits rouges mûrs se mêlent à des notes subtiles de canneberge et de poivre. La bouche riche et élégante est marquée par une belle minéralité amenant vers une finale savoureuse, persistante et concentrée. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et qui dévoilera tout son potentiel après quelques années de garde.