Derrière la maison Verget se cache le brillant vinificateur Jean-Marie Guffens, dont les vins se sont imposés comme les meilleurs du Mâconnais. Cette marque créée en 1990 à Sologny regroupe l'ensemble des vins de son activité de négoce, comptant un superbe éventail d'appellations, de Chablis jusqu'au Mâconnais, avec comme objectif de faire ressortir les spécificités et les nuances de chaque terroir.
Les vins ont acquis une solide réputation pour leur profil ciselé comme des diamants, toujours très purs, à la fois riches et tendus. Les approvisionnements auprès de vignerons partenaires sont exemplaires, tout comme les vinifications et les élevages précis.
Une valeur sûre de Bourgogne, Jean-Marie Guffens-Heynen étant passé maître dans l'art du chardonnay. Depuis 2012, le brillant œnologue Julien Desplans est le maître de chai de la maison. Formé à la Romanée-Conti, il mène la maison vers de nouveaux sommets, en témoigne le sacre de « Négoce de l’année » en 2020 par La Revue du vin de France. Lire notre article du Journal iDealwine sur la Maison Verget

Quel amateur de vin de Bourgogne n’a pas déjà entendu parler des talentueux Jean-Marie et Maine Guffens-Heynen, amoureux des grands vins blancs ? A la tête de différentes entités, ils tiennent également d’une main de maître la maison de négoce haute-couture Verget avec Julien Desplans. Ensemble, ils élaborent le mâcon-villages Grand Elevage réalisé à partir de chardonnay qui, cultivé avec soin, puise les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols d’argile, de calcaire et de nombreux cailloux.
En cave, les baies font l’objet d’une vinification traditionnelle minutieuse qui s’achève par un élevage de six mois dans des fûts dont la proportion de bois neuf atteint les 20%. Une maturation ponctuée de bâtonnages qui permettent de remettre les lies (= levures mortes) en suspension et d’offrir au vin une texture un peu grasse et des arômes majoritairement lactés.
La dégustation offre un bel équilibre entre fraîcheur naturelle du fruit et propriétés de l’élevage. Se mêlent ainsi à la minéralité et aux notes de fruits frais, des touches de fruits secs ainsi qu’une texture charnue.