Le domaine d'Ognoas doit son existence aux Lormand, une famille de négociants bayonnais. En 1770, Etienne Lormand achète la seigneurie d'Ognoas, fondée à la fin du XIe siècle, puis cinq ans plus tard son fils fait de même avec celle de Tampouy, fondée en 1343. En 1847, le domaine est légué à l'Eglise par Etienne Taurin Lormand, faute d'héritier. Cette dernière le cède à l'Etat en même temps que les autres biens diocésains au Département suite à la loi de 1905 de séparation des églises et de l’état et c'est aujourd'hui le Conseil général des Landes qui en a la charge. La production d'armagnac est avérée dès 1780 mais c'est en 1804 que le premier alambic en cuivre est construit au domaine. Cet alambic, le plus ancien de Gascogne encore en fonctionnement, est inscrit en 2006 à l'Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques par la Commission Départementale des Antiquités et Objets d'Arts des Landes. Chauffé au bois, il distille 800 hectolitres de vin pour produire 150 hectolitres d'armagnac chaque année. Les eaux-de-vie sont ensuite mises à vieillir dans des barriques de chêne de 420 litres issues des 350 hectares de forêts du domaine et réalisées par un tonnelier de la région qui s'occupe également de la sélection des arbres sur pied. Dans son ensemble, le domaine compte 565 hectares dont les vignes sont constituées de Baco, d'Ugni blanc et de Folle blanche.