L’’histoire de l’’entreprise familiale commença en 1848, lorsque Symphorien Dufouleur décida de créer la maison de négoce Dufouleur Père et Fils, située à Nuits-Saint-Georges. À la fin du 19ème siècle, son fils aîné, Alexis, prit la suite de son père en ayant à coeur de développer massivement la commercialisation des bouteilles et notamment la vente à l’’export. Années après années, la maison fut transmise de père en fils pendant plus de 150 ans. Par la suite, elle fut rachetée et changea plusieurs fois de propriétaire. En parallèle, la taille du vignoble ne décrut pas et s’’enrichit grâce à l’’acquisition de nouvelles parcelles de vignes. Aujourd’’hui, la maison s’’approvisionne en raisins et en moût auprès de plus d’’une quarantaine de villages différents provenant de Bourgogne et du Beaujolais. Elle s’’est ainsi forgée une réputation internationale en élaborant, avec finesse et authenticité, des vins reflétant la richesse et l’’élégance de ces régions.

Le vignoble certifié Haute Valeur Environnementale cultive ses vignes de manière durable et saine. Chaque pied possède la liberté de puiser dans les sols tous les nutriments nécessaires pour se développer et exprimer naturellement sa personnalité. Dans les vignes, l’objectif consiste à faciliter la vie microbienne des sols. L’enherbement est ainsi favorisé et les labours ne sont pas trop profonds. Les raisins de pinot noir sont récoltés entièrement à la main afin de protéger les fruits et d’obtenir une matière première de grande qualité. Au chai, les raisins éraflés sont mis en cuve pour accomplir une macération pré-fermentaire à froid, indispensable à la libération des tanins et des arômes des fruits. Le vin a également la particularité d’être élevé plusieurs mois en fûts de chêne pour optimiser la plus juste expression du terroir.
La robe rubis dévoile un bouquet expressif marqué par les parfums gourmands de fruits rouges. En bouche, les tanins enrobés se marient avec des arômes fruités et concentrés. C’est une cuvée qui peut se savourer dès sa jeunesse et qui saura récompenser les plus patients après quelques années de garde.