Vigneron emblématique de la vallée du Rhône, Mickael Bourg reprit les vignes familiales en 2002, qu’’il ne cessa d’’agrandir et de développer, après avoir travaillé de nombreuses années auprès des vignerons et amis Guillaume Gilles et Matthieu. À peine âgé d’’une trentaine d’’années, il cultive de nombreuses parcelles situées sur les prestigieuses appellations de Cornas et de Saint-Péray. Convaincu des bienfaits sur les sols et sur le vin, associé à la volonté de préserver ce terroir nourricier, le vigneron cultive ses deux hectares de vignes en appliquant les principes de l’’agriculture biologique et de la biodynamie. Les engrais et désherbants chimiques bannis font place à un travail des sols précis et équilibré. Au chai, le processus de vinification est réalisé de manière traditionnelle et peu interventionniste de manière à préserver la personnalité du terroir. Le vignoble propose ainsi une lecture singulière et authentique de ces appellations emblématiques, à travers des cuvées fruitées, fines et savoureuses.

Prenons la direction des pentes abruptes de Cornas, en plein cœur de la vallée du Rhône. Les vignes se trouvent au nord de la ville de Valence, sur la rive gauche du Rhône, à la frontière entre les départements de la Drôme et de l’Ardèche. Ici, Mickaël Bourg propose une cuvée qui se nomme Les P’tits Bouts, un 100 % syrah. Les ceps sont plantés sur les lieux-dits Saint-Pierre et Les Mazards. Le vignoble est conduit dans le respect de l’environnement, en Agriculture Biologique mais sans certification.
En cave, la vinification se déroule grâce à des levures indigènes pendant trois semaines. Aucun intrant n’est utilisé lors de cette étape. Après cela, le nectar se repose pendant 18 mois en demi-muid de 600 litres, non neuf. Aucune filtration, ni collage ne sont effectués avant la mise en bouteille de cette cuvée. Voici une syrah intense et complexe qui traversera une dizaine d’années dans votre cave.