L’’histoire du vignoble remonte en 1552, représentant ainsi une des plus anciennes propriétés familiales de Pommard, lorsque Jean Bourgogne s’’y installa et signa un bail de 99 ans. Générations après générations, le domaine se constitua et compte aujourd’’hui sept hectares de vignes, établis sur les emblématiques communes de Pommard, de Volnay et de Beaune. Les vignes ainsi réparties sur 13 appellations différentes permettent au vigneron d’’exploiter toutes les facettes de ce terroir fabuleux. Les méthodes de viticulture et de vinification restent dans la lignée du savoir-faire ancestral avec un travail méticuleux et rigoureux réalisé dans les vignes et dans la cave tout au long de l’’année. Les sols sont travaillés sans désherbant ni engrais chimiques, selon les principes de la lutte raisonnée. Le domaine est d’’ailleurs certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2021 et élabore ainsi des cuvées authentiques, parfumées et savoureuses, recherchées par les plus grands amateurs de vins bourguignons.

Les vignes de pinot noir de l’Abbaye Sainte Marguerite de Bouilland à Pommard, retranscrivent à merveille l’élégance, la finesse et la complexité de ce terroir d’exception. Chaque parcelle est cultivée avec le plus grand soin, afin d’optimiser l’expression naturelle du cépage. Au chai, les baies sont vinifiées avec le moins d'interventions possibles, avec des quantités minimales de soufre, dans la plus pure tradition bourguignonne. La cuvée a la particularité d’être élevée en fûts pendant plusieurs mois afin de permettre au vin d’affiner parfaitement toutes ses saveurs.
La robe vermeille est caractérisée par un nez intense dévoilant des parfums puissants de fruits des bois accompagnés de notes de violette. La bouche, équilibrée et suave, révèle des arômes de fruits rouges se mariant à la perfection avec une minéralité subtile et une touche de tabac blond, amenant vers une finale d’une grande longueur. C’est une cuvée qui présente un beau potentiel de garde.