Alvina Pernot, fille de Paul Pernot, vigneron prestigieux à Puligny-Montrachet, travaille depuis 2017 auprès de son père. En parallèle, elle décida de réaliser son rêve et d’’élaborer ses propres cuvées, accompagnée de son mari. C’’est ainsi qu’’elle lança sa propre gamme sous le nom d’’Alvina Pernot, grâce aux vins provenant du vignoble familial mais également d’’achats de raisins auprès de vignerons partenaires et amis. Le couple met un point d’’honneur à travailler avec une matière première de grande qualité, issue d’’une viticulture saine et durable. En cave, Alvina et son mari décident de réaliser des élevages sur lies en fûts de chêne, sans soutirage jusqu’’à la mise en bouteilles. Afin de ne pas trop marquer les vins par les arômes boisés, le couple fait le choix d’’utiliser une très faible proportion de fûts neufs, pas plus de 20%. Les cuvées d’’Alvina Pernot sont ainsi le fruit d’’un travail rigoureux et passionné, sublimé par l’’héritage d’’un savoir-faire unique et traditionnel.

Le grand vignoble de Bâtard-Montrachet, situé au pied de l’emblématique colline de Montrachet, est considéré comme l’un des meilleurs terroirs pour que le chardonnay élabore des vins complexes et parfumés, au potentiel de vieillissement hors norme. Chaque parcelle reçoit un soin unique et minutieux, afin de laisser le terroir et le cépage dévoiler naturellement leur personnalité. Au chai, les baies sont vinifiées avec le moins d’intrants possibles. Pour finir, le vin est élevé sur lies durant 11 à 12 mois en fûts de chêne avant d’être mis en bouteille. Afin de ne pas trop marquer la cuvée par des parfums boisés, le domaine n’utilise presque que des fûts usagés.
L’élégante robe jaune pâle accompagnée de reflets brillants révèle un nez expressif marqué par des parfums d’amandes et de vanille. La bouche ample et ronde offre des arômes gourmands de brioche, amenant vers une finale délicate et minérale. C’est une cuvée qui dévoilera une superbe palette aromatique après quelques belles années de garde.