Les caves de la maison Patriarche sont connues pour être les plus grandes de Bourgogne, contribuant ainsi à la fabuleuse réputation de la région et particulièrement à la ville de Beaune dans laquelle la maison se situe. Son histoire commence en 1780, lorsque Jean-Baptise Patriarche fait l’’acquisition du couvent des Visitandines dont les somptueuses galeries sont le lieu idéal pour y installer son négoce de vins. À la fin de la Seconde Guerre mondiale, le propriétaire des lieux André Boisseaux décida d’’acheter 35 caves voisines, formant ainsi la grande maison que nous connaissons aujourd’’hui. Depuis ses débuts, l’’entreprise familiale achète le vin auprès de vignerons partenaires afin de le faire vieillir dans ses caves. Dès la fin du 18ème siècle, Jean-Baptiste Patriarche commenca à connaître un grand succès à l’’international. Années après années, les générations se sont succédées au sein de la maison avant qu’’elle ne soit vendue en 2011 au groupe français Castel, qui continuera d’’accroître son développement et sa renommée mondiale.

Le mazoyères-chambertin grand cru du domaine Patriarche est une cuvée issue d’une parcelle caractérisée par son sol argilo-calcaire, idéal pour le pinot noir. Après des vendanges manuelles, la vinification commence par une fermentation en cuves inox thermorégulées, suivie d'une macération prolongée pour extraire un maximum de couleur, de tanins et d'arômes. L'élevage se fait ensuite en fûts de chêne français, dont une proportion importante de fûts neufs, pendant une période allant de 18 à 24 mois. Ce processus de vinification et d'élevage confère au vin une structure tannique fine et élégante.
Les arômes de ce nectar sont complexes, avec des notes de fruits rouges et noirs comme la cerise et le cassis, accompagnées de nuances florales, terreuses et parfois de truffe ou de cuir en vieillissant. Cet élixir peut se garder de 10 à 20 ans, voire plus, et se marie parfaitement avec des mets raffinés tels que le gibier, les viandes rouges en sauce et les fromages affinés.