20 hectares de vignes sur les appellations prestigieuses du nord de la Côte de Beaune : Pernand-Vergelesses, Savigny-les-Beaune, Chorey-les-Beaune, Aloxe-Corton et Beaune. Des premiers crus, des grands crus… Voici l'héritage de cette vieille famille, sans doute l’un des plus beaux patrimoines de Pernand-Vergelesses.

Si aujourd’hui Vincent et son fils Robin sont aux commandes, les origines viticoles des Rapet remontent au moins à 1765, comme le prouve ce tastevin gravé "Rapet" en argent transmis de génération en génération jusqu’à aujourd’hui. A mesure des vignerons et des millésimes, des évolutions, qui ont mené le domaine dans une quête du mieux et du plus précis : des travaux de vigne ayant pour but d'obtenir le plus beau fruit, miroir de son terroir, en respectant la plante ; un travail en cours de certification biologique ; une cuverie à la pointe pour forger des cuvées en dentelle.

Nous apprécions la précision et la droiture des vins du domaine Rapet. Entre fruit éclatant, équilibre, mâche et touche minérale, ces cuvées sont de vrais miroirs des terroirs dont elles sont issues.



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Le pernand-vergelesses 1er cru Clos du Village du domaine Rapet Père et Fils est une cuvée d'exception issue d’un sol argilo-calcaire qui bénéficie d'une exposition idéale au sud-est. Après une fermentation traditionnelle en cuves inox, le jus est élevé en fûts de chêne français pendant 12 à 15 mois, avec environ 20% de bois neuf, pour apporter structure et complexité sans dominer les arômes naturels du raisin. Ce Clos du Village se distingue par ses arômes élégants de fruits blancs, de fleurs et une subtile touche de minéralité.
En bouche, il offre une belle fraîcheur, une texture soyeuse et une longueur remarquable. Les notes de fruits mûrs, de noisette, de beurre et de brioche se mêlent harmonieusement aux nuances vanillées et grillées apportées par l'élevage. Ce nectar accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons en sauce, les volailles et les fromages à pâte molle, offrant une expérience gustative raffinée et équilibrée.