Le domaine G.D Vajra est situé à l’ouest de la région de Barolo, à Vergne, au cœur du Piémont italien. Il est né d’un véritable coup de cœur entre Aldo Vaira et la terre de Barolo où il a passé un été à l’âge de quinze ans. Ce fut une telle révélation qu’il se lança dans ce projet fou, alors qu’il n’était pas encore majeur, de quitter la ville en 1970 pour y cultiver la vigne. Les débuts furent intenses puisque le vigneron enseignait la viticulture à l’université d’Alba en journée et travaillait avec sa femme soirs et week-ends au domaine. Sous leur impulsion, la propriété a acquis au fil du temps la taille honorable de 40 hectares et certains des plus beaux crus de l’appellation. Les vignes sont cultivées avec soin, selon des principes bio et biodynamiques, sur des terrasses en altitude. Les vins eux, se sont rapidement démarqués. Loin d’utiliser le bois de façon intensive, les Vaira désiraient- et désirent toujours- signer des crus élégants et fins. Toutefois, afin de gagner en équilibre, les maturités sont poussées, les macérations et les élevages sont longs.
Aujourd’hui, Aldo et Milena Vaira sont aidés par leurs enfants qui gèrent également un domaine annexe, situé à Serralunga d’Alba, acheté en 2008.

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Les vignes de nebbiolo sillonnent l’emblématique région du Piémont, dont le nom « pied de monts » fait littéralement référence aux massifs montagneux qui l’entourent. Les parcelle de vignes sont cultivées avec soin, selon les principes de l’agriculture biologique, permettant ainsi à chaque pied de puiser dans les sols tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Une fois les vendanges manuelles entièrement terminées, les raisins, soigneusement triés et pressés, fermentent en cuve inox à température contrôlée. La cuvée a la particularité d’être élevée 12 mois sur lies fines avant d’être minutieusement mise en bouteilles.
La robe rubis accompagnée de reflets brillants émerveille par un nez riche et intense, marqué par des parfums floraux de rose et de violette, accompagnés de subtiles touches de fruits rouges. La bouche fraîche et élégante dévoile un bel équilibre entre les tanins parfaitement intégrés et les arômes gourmands de fruits, amenant vers une finale longue et complexe.