Le domaine, situé au sein du berceau de l’’Albariño, dans le Val do Salnés, en Espagne, comprend cinq hectares de vignes, arpentant 15 parcelles différentes. Alberto Nanclares et Silvia Prieto se sont rencontrés en 2009, lors d’’une dégustation organisée par Raul Pérez, vigneron emblématique du Bierzo. Tous les deux passionnés par le monde du vin, ils lancèrent alors ce projet fou d’’élaborer leur propre cuvée en 2015. Au chai comme dans les vignes, le travail du vignoble repose sur une philosophie très peu interventionniste. Chaque parcelle de vignes, âgées de 30 à 100 ans, reçoit ainsi les bienfaits de l’’agriculture biologique. Tous les engrais et les désherbants chimiques sont bannis et laissent place à un travail précis des sols. Une fois récoltés, les raisins font l’’objet de vinifications sans additifs, avec des doses minimales de soufre afin de préserver la personnalité du terroir et des cépages. Le domaine propose ainsi des vins d’’exception qui gagneront leurs plus belles nuances avec le temps.

S’il est capable de s’adapter à des conditions climatiques et à des terroirs très différents, l’albariño a une légère préférence pour le climat océanique grâce auxquels il dévoile toutes les nuances de sa palette aromatique. Majoritairement cultivé en Galice, le cépage est réputé pour donner des vins blanc vifs et expressifs, accompagnant à merveille le poisson et les coquillages. Le domaine cultive ses vignes d’albariño en appliquant les principes de la biodynamie. Aucun intermédiaire chimique n’est utilisé dans les vignes afin de permettre à chaque parcelle de vignes de développer sa propre personnalité. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont accomplies avec le moins d’intrant possible et le soufre est utilisé en quantité minimale.
L’élégante robe dorée dévoile un nez marqué par des notes d’agrumes accompagnées de parfums floraux. En bouche, les arômes fruités se marient parfaitement avec une belle minéralité, amenant vers une finale longue et savoureuse.