Le domaine Petit Roy situé à Chorey-les-Beaune, a vu le jour en 2017, grâce au travail acharné de Seiichi Wang qui choisit la Bourgogne pour concevoir des vins d’’exception. Après avoir peaufiné son apprentissage auprès des plus grands, tels que Jacques-Frédéric Mugnier, Armand Rousseau ou encore Anne Claude Leflaive, Seiichi Wang cultive ses plus de deux hectares de vignes avec soin. Il applique avec rigueur les principes de la biodynamie dans son chai et dans ses vignes, en utilisant les produits les plus naturels possibles, de manière à élaborer des vins purs, parfaitement équilibrés et dotés d’’une grande richesse aromatique. Chaque parcelle reçoit ainsi les bienfaits d’’une viticulture saine et équilibrée, apportant à chaque pied de vignes les soins dont il a besoin, de manière à protéger sa personnalité. Le vigneron, d’’origine chinoise, dévoile ainsi des vins très remarqués reflétant avec brio son exigence et son approche naturelle.

Seiichi Wang est une figure encore discrète de notre vignoble français et, pourtant, force est de constater que les amateurs pointus ont vite compris qu’il fallait se tourner vers lui. En effet, ce vigneron d’origine chinoise a fait ses classes chez certaines des plus grandes figures bourguignonnes telles qu’Armand Rousseau, Jacques-Frédéric Mugnier, Anne-Claude Leflaive et Simon Bize. Il a décidé de créer sa structure en 2017 et signe, le plus naturellement possible, des vins d’une grande finesse. Parmi eux, ce vin de France réalisé à partir d’altesse savoyarde plantée dans le Bugey et vinifiée dans sa cave bourguignonne. Les raisins sont sélectionnés méticuleusement pour les méthodes de culture dont ils ont fait l’objet et, lui, bannit les intrants lors de la production de vin. La dégustation nous dévoile un vin à la robe jaune pâle teintée de reflets verts. De celle-ci s’échappent des notes de citron, d’amande fraîche et de miel.