Le domaine bourguignon Moron-Garcia est né de l’amitié de deux hommes en 2016. Leur maison de négoce dévoile des vins classiques et traditionnels reflétant pureté et richesse aromatique. En 2020, le vigneron Pierre-Olivier reprend le domaine et achète quelques hectares de vignes, convaincu que sa manière de cultiver la vigne est indispensable à l’élaboration de grands vins. En effet, afin de protéger la biodiversité et de respecter l’équilibre entre l’homme et la nature, il décide d’appliquer les pratiques strictes de l’agriculture biologique. Il pousse même l’approche écologique sur ses parcelles en y développant la polyculture, c’est-à-dire que différentes espèces de plantes sont cultivées sur ses parcelles. Au chai, les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. L’objectif du vigneron est de créer des vins éclatant et reflétant l’expression parfaite du terroir et des cépages.

La Folie du domaine Moron-Garcia est une cuvée issue de l'appellation brouilly, l'un des dix crus prestigieux du Beaujolais. Le domaine, situé dans cette région viticole renommée, cultive ses vignes sur environ cinq hectares de sols granitiques, offrant un terroir exceptionnel propice à l'expression du gamay. Après une sélection rigoureuse, les raisins sont vinifiés selon des méthodes traditionnelles avec une fermentation semi-carbonique, typique du Beaujolais, qui permet d'extraire les arômes fruités et de conserver la fraîcheur du cépage. L'élevage se fait en cuves inox et en fûts de chêne pour une période variant de six à douze mois, apportant complexité et structure au jus sans dominer le fruit.
Au nez, ce brouilly dévoile des arômes intenses de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. En bouche, il offre une belle souplesse avec des tanins fins et une acidité bien équilibrée, laissant une impression de fraîcheur et d'élégance.