Le domaine Tenuta Col d’Orcia, niché dans la Toscane italienne et né au 17ème siècle, se dresse au cœur du charmant village de Sant’Angelo in Colle. Les vignes, comportant les cépages emblématiques de la région, jouissent d’une exposition idéale pour la viticulture. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vignoble travaille ses vignes en appliquant les pratiques de l’agriculture biologique. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Les fruits peuvent ainsi développer naturellement tous leurs arômes gourmands à travers chacune des cuvées. C’est dans ce contexte paisible que le domaine italien propose des vins fruités et authentiques, reflétant parfaitement le terroir de la région, sublimé par un savoir-faire unique et minutieux. 

La Tenuta Cal d’Orcia remonte ses origines au 17ème siècle et se situe en Toscane, au sein du village Sant’Angelo in Colle. Elle signe ici ce rosso-di-montalcino à partir de sangiovese, cépage typique de la région, cultivé au pied de la colline de la commune, entre la rivière Orcia et le fleuve Ombrone. Cultivé avec soin, selon des principes, bio, il a fait l’objet d’une vinification qui ne laisse aucune place au hasard. Celle-ci se définit par une fermentation en cuves inox dont la température est contrôlée et ne dépasse pas les 28°C. Le vin fait ensuite l’objet d’un élevage d’un an dans des foudres de chêne avant de s’épanouir encore quelques mois en bouteille, dans les caves de la propriété.
Ce vin s’apprécie au cours de ses dix premières années pour sa jolie robe rouge rubis particulièrement intense. De celle-ci s’échappent des notes de fruits rouges, d’épices douces et de menthol. Les tanins sont nombreux mais veloutés. La charpente de ce vin promet de beaux accords avec des viandes en sauce, un minestrone ou une purée de patates douces préalablement rôtie, par exemple.