Fils d'un vigneron du Beaujolais, Pierre Cotton est parti faire ses classes sur les coteaux de la Loire afin de rencontrer des vignerons adeptes de vinifications naturelles près de Rablay-sur-Layon et d'y effectuer de multiples stages. De retour au domaine familial Sanvers & Cotton, il entame une conversion en bio. Mais, cela n'est pas assez pour le jeune vigneron qui décide de réaliser ses propres vins. Ainsi, en 2014, il produit sa première cuvée de Côte de Brouilly sous son nom. Levures indigènes, macération carbonique dans des cuves en ciment et élevage en foudres... voici comment Pierre Cotton procède. En parallèle il continue de s'investir au domaine familial. Influencé par son aventure angevine, il souhaite acquérir une parcelle de chardonnay à Charentay pour produire du vin blanc. En 2018, Marine Bonnet l’a rejoint au domaine qui s’appelle désormais Bonnet-Cotton, nom visible sur les étiquettes depuis le millésime 2020.

Le vignoble familial situé au cœur du Beaujolais voit le jour en 1856. Générations après générations, les vignerons s’y sont succédés jusqu’à Pierre Cotton et Marine Bonnet qui dirigent aujourd’hui le domaine d’une main de maître. Cinq générations après sa création, le vignoble est fier de compter 13 hectares de vignes sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels, le vigneron met un point d’honneur à ce que les vignes soient cultivées selon les pratiques de l’agriculture biologique. Chaque parcelle de vignes, en moyenne âgées de 65 ans, reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer.
Ce 100% gamay dévoile une robe rouge intense, promettant un bouquet parfumé. Le nez est, en effet, riche, entremêlant les parfums de fruits des bois, accompagnés de touches épicées. La bouche confirme les arômes du nez tout en dévoilant de subtiles touches florales.