Jérémy Carteret fait partie de ces vignerons discrets de Bourgogne, mais extrêmement talentueux. Depuis de nombreuses années, il travaille auprès de Benjamin Leroux, emblématique vinificateur du domaine Comte Armand situé à Pommard et propriétaire d’’une maison de négoce qu’’il a créée en 2007. L’’histoire de Jérémy a basculé lorsque Benjamin Leroux lui a proposé de s’’occuper d’’une vieille vigne de pinot noir. Après avoir accepté sans aucune hésitation, le jeune vigneron a mis tout son cœur pour mener à bien son projet de vins naturels, situé à Monthélie. La relation entre les deux amis est si bonne que Benjamin fournit également à Jérémy la cave pour le stockage et la mise en bouteille. Ce dernier dévoile ainsi sa première cuvée, un exceptionnel vin rouge bourguignon, en millésime 2020, élevé en amphore pendant dix mois. C’’est une référence que les plus grands amateurs de vins natures vont sans doute s’’arracher puisque le jeune vigneron n’’a pas élaboré plus de 650 bouteilles.

Ce pinot noir se distingue par son élevage méticuleux en amphore, une méthode ancienne qui confère une richesse gustative remarquable. La micro-oxygénation subtile et l'interaction douce entre le vin et l'argile poreuse de l'amphore sont des éléments clés dans le caractère exclusif de ce bourgogne. Les raisins, issus d’une vieille vigne située à Monthélie, sont récoltés à la main puis lentement pressés.
Ce breuvage dégage des parfums délicats de fruits rouges bien mûrs, comme la framboise et la prune, accompagnés de nuances épicées et florales. On distingue aussi des notes de cerise noire sur un fond subtil de violette et poivre. En bouche, il révèle une finesse fruitée et une texture veloutée avec une touche minérale. L’équilibre est parfait et la finale est longue et persistante.
Ce vin rouge naturel et élégant accompagne différents types de plats mais vous l’apprécierez avec des plats typiques de la région. Optez simplement pour un bœuf bourguignon ou un coq au vin.