Issu d'une famille bourguignonne vigneronne, Olivier Leflaive hérite d'une vingtaine d'hectares de vignes. Après des études de commerce à Reims, il mène une vie d'artiste avant de revenir en Bourgogne au cours des années 1980 et de devenir co-gérant du domaine Leflaive avec sa cousine Anne-Claude. Il décide alors de créer sa propre maison d'élevage et de vinification. Il s'entoure de l'œnologue Franck Grux avec qui il réalise de jolis vins, abordables de surcroît, à partir d'achats de raisins de propriété.

Le chassagne-montrachet 1er cru Les Chaumées d'Olivier Leflaive est un vin blanc de Bourgogne, issu exclusivement du cépage chardonnay. Le vignoble s'étend sur environ 1,62 hectares, situé sur des sols calcaires et marneux, typiques de la région, qui apportent une minéralité au vin. Après la récolte manuelle, les raisins sont délicatement pressurés et le moût est fermenté en fûts de chêne, dont environ 20% sont neufs, pendant une période de 12 mois. Cette fermentation est suivie d'un élevage sur lies fines avec bâtonnage régulier, ce qui contribue à la richesse et à la complexité du vin.
Ce nectar se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, il dévoile des arômes complexes de fruits blancs comme la pomme et la poire, d'agrumes tels que le citron et le pamplemousse, accompagnés de notes florales, beurrées et de noisette. En bouche, il est équilibré et élégant, avec une belle acidité, une texture crémeuse et une minéralité marquée, offrant une longueur en bouche remarquable.