Le domaine Garon, situé au coeur de la vallée du Rhône, dans la charmante commune d’ Ampuis, est riche de plus de 500 ans d’histoires. La famille Garon a vu les générations de vignerons se succéder à la tête du vignoble. C’est aujourd’hui Jean-François Garon et son épouse Carmen qui dirigent le domaine d’une main de maître. Ils sont épaulés par leurs fils Kevin et Fabien à partir de 2003. Les 12 hectares de vignes de roussanne, de viognier, de marianne et de syrah sillonnent les plus belles appellations de la région. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. Le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer librement tous leurs arômes. Le domaine propose ainsi des vins fruités, gourmands et authentiques, reflétant parfaitement les cépages et le terroir d’exception de la vallée du Rhône.

Le côte-rôtie Les Rochins du domaine Garon est un vin prestigieux provenant de la Côte Brune, élaboré sur une parcelle de 1,5 hectare. Ce vin est composé de syrah de 15 ans d’âge, cultivée sur des sols de schistes. Les vendanges sont entièrement manuelles pour garantir la qualité des raisins. En vinification, le jus bénéficie de températures contrôlées, d’un éraflage à 70%, ainsi que de pigeages et remontages journaliers pendant la fermentation alcoolique. L’élevage se fait en fûts de chêne français, dont 40% sont neufs, pendant 18 mois.
Le nectar se distingue par une robe particulièrement profonde. Au nez, il dévoile des arômes séduisants de cacao et de coco, qui évoluent rapidement vers des notes de fruits noirs et d’épices. En bouche, il se révèle à la fois vif et frais, avec une texture veloutée et une finale marquée par des tanins présents et une longueur mentholée. Cet élixir s’accompagne parfaitement de viandes rouges grillées ou rôties, de côtes de bœuf, ou de gibiers comme le chevreuil ou le sanglier.