Dirigé par Catherine Buisson et son mari Patrick Essa, le Domaine Buisson-Charles compte quelques 8ha de vignes principalement plantés sur l'aire d'appellation de Meursault. Si le domaine est en cours de certification bio (en 2020), un soin tout particulier a toujours été apporté dans les vignes, par exemple, jamais aucun désherbant n'y a été utilisé. Particulièrement concentrés en raison de l'âge des vignes (entre 30 et 90 ans), les vins du domaine sont taillés pour une longue garde.
En 2011, le domaine a développé une activité de négoce sur des crus prestigieux de Chablis, Puligny-Montrachet ou encore Corton-Charlemagne. On retrouve dans ces vins la même exigence que dans ceux de la propriété. Ils n'hésitent pas non plus à innover et tester chaque année de nouvelles méthodes de vinification, c'est ainsi qu'ils travaillent désormais en vendanges entières pour les rouges, ce qui leur apportent un croquant et une personnalité éclatante.

Le volnay 1er cru Champans du domaine Buisson-Charles est un vin issu d’une parcelle de 0,54 hectare plantée en pinot noir. Les vignes, âgées de plus de 70 ans, sont taillées en cordon de royat et en guyot simple, profitant d’un terroir argilo-calcaire idéal. Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux sur table dans la parcelle, garantissant des raisins de qualité optimale. La vinification se déroule sur 14 à 18 jours de cuvaison avec un pressurage pneumatique pour une extraction douce. Le jus est ensuite élevé pendant 17 mois en fûts de chêne neufs, apportant complexité et finesse. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration, préservant l’intégrité du vin.
Au nez, ce nectar dévoile des arômes élégants de cerise noire, de framboise, de violette et d’épices douces. En bouche, il offre une belle structure, avec des tanins soyeux, des saveurs de fruits rouges mûrs, une subtile minéralité, et une finale longue marquée par des notes de sous-bois et de truffe.