L’histoire du domaine Dr. Bürklin-Wolf remonte en 1597, époque où la cave familiale faisait partie des figures emblématiques du paysage viticole allemand. En 1875, Dr Albert Bürklin réalise de lourds travaux dans la cave afin d’en faire une entreprise unique, idéale pour la viticulture. Son neveu, portant le même nom que lui, développe par la suite considérablement la cave, jusque dans les années 1970, lui permettant d’acquérir une réputation nationale et internationale. Aujourd’hui menée d’une main de maître par ses enfants et petits enfants, ils ont à cœur de travailler avec des raisins uniques et savoureux, cultivés dans le plus grand respect de la biodiversité. Les vinifications sont également réalisées de manière peu interventionniste afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer naturellement tous leurs arômes. Les plus belles appellations du paysage viticole allemand sont ainsi mises à l’honneur grâce à un savoir-faire unique, riche de plusieurs centaines d’années d’histoires.

Ce vin blanc sec 100% riesling est issu de la cave Dr. Bürklin Wolf, située à Pfalz, au cœur du paysage viticole allemand. Le domaine, faisant partie d’un des plus importants du pays, sélectionne des raisins de grande qualité provenant des vignobles de Wachenheim, de Deidesheim et de Ruppertsberger qui bénéficient depuis plus de vingt ans des bienfaits de l’agriculture biodynamique. Après avoir été cueillis, les raisins de riesling sont soigneusement vinifiés, de manière douce et peu interventionniste. Les fermentations ont la particularité d’être accomplies grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies.
Ce vin blanc sec, légèrement dorée et brillant, dévoile un bouquet expressif, dont les parfums intenses de pomme verte, de citron vert et de pêche se mêlent subtilement à des notes florales. La bouche fraîche et juteuse confirme avec élégance les arômes du nez, tout en révélant une trame minérale, amenant vers une finale longue et savoureuse.