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Muscadet-Sèvre-et-Maine Gorges Gabbro (46 mois sur lies) Le Fay d'Homme 2018(blanc)
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Muscadet-Sèvre-et-Maine Gorges Gabbro (46 mois sur lies) Le Fay d'Homme
Les informations
A propos du domaine

Le domaine le Fay d’Homme, situé à Monnières, est mené d’une main de maître par la famille Caillé. C’est aujourd’hui Vincent Caillé, représentant la cinquième génération de vignerons, qui exerce sur le domaine depuis 1986. Dix ans après ses débuts, il décide de cultiver ses vignes et de vinifier selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie (certifiés Ecocert et Demeter). C’est ainsi que les premiers muscadets nantais bios voient le jour. 

Sans surprise, les vinifications sont peu interventionnistes. Les fermentations sont réalisées à partir des levures indigènes naturellement présentes sur les baies avant d’entamer de longs élevages sur lies, dans différents contenants. Les 25 hectares de vignes du domaine comprennent différents cépages : le melon de bourgogne, la folle blanche, le gamay, l'abouriou, le côt et le cabernet. Les vignes du domaine, âgées d’environ 40 ans et grimpant sur des sols silico-argileux, proposent des cuvées authentiques et élégantes reflétant le terroir savoureux du pays nantais.


Lire l'article du blog sur le domaine Fay d'Homme

A propos de la cuvée

Ce muscadet a pour objectif de plaider auprès de l’INAO pour obtenir une appellation à l’échelle communale à Gorges. Là, le sol est composé de gabbro, une roche volcanique plutonique. Les raisins de melon de Bourgogne sont plantés sur une vigne âgée de plus de 60 ans. Celle-ci est travaillée selon les principes de la bio et de la biodynamie. La taille est courte, à 8 yeux, et le sol est travaillé par le vigneron.
Une fois les vendanges manuelles faites, les raisins parviennent au chai pour la vinification et l’élevage : débourbage après une douzaine d’heures de stabilisation, fermentation de 21 jours à partir des seules levures indigènes, 46 mois d’élevage sur lies dans des cuves de ciment souterraines…
Ce vin a été reconnu par un jury d’experts pour donner à voir très clairement l’expression de son terroir. A la dégustation, il est minéral et délicieusement salin. La bouche est à la fois tendue et présente une belle matière. N’hésitez pas à le garder quelques années en cave pour le voir se magnifier avec le temps.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Vallee de la Loire

Domaine : Le Fay d'Homme

Couleur : blanc

Encépagement : Melon de Bourgogne
Accords mets-vins : : Risotto aux asperges vertes, Comté affiné , Huîtres au four

Appellation : Muscadet-Sèvre-et-Maine

Propriétaire : Le Fay d'Homme

Superficie : 25 hectares

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Température de service : 10°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Muscadet-Sèvre-et-Maine Gorges Gabbro (46 mois sur lies) Le Fay d'Homme 2018
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
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Historique des adjudications Muscadet-Sèvre-et-Maine Gorges Gabbro (46 mois sur lies) Le Fay d'Homme 2018
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