C’est au cœur de la région de Rio Negro, au sud de Buenos Aires, que comtesse Noemi Marone Cinzano, incontournable producteur de vin italien, et Hans Vinding-Diers, vigneron danois, reprennent le domaine vers 2004. Hans gère aujourd’hui le domaine avec son épouse. C’est dans un cadre idéal qu’ils décident de planter, en plus du malbec déjà présent, de nouveaux cépages tels que le merlot et le petit verdot. Ce ne sont pas les premiers à avoir installé leurs vignes là : dans les registres, ils ont trouvé des traces de plantation remontant à 1932. Ils s’agit donc d’un domaine de vieilles vignes. Le Río Negro coule à travers la vallée permettant d’irriguer les vignes selon un ingénieux système de canaux ce qui permet de participer à un travail durable et respectueux de la vigne. Si le Noemia Malbec fait la renommée mondiale du vignoble, d’autres cuvées emblématiques voient également le jour. Ces dernières sont travaillées avec minutie. En effet, après des vendanges réalisées entièrement à la main, les raisins sont triés délicatement afin de conserver les meilleures baies. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chênes français, en demi-muids ou en cuves béton afin de produire certains des meilleurs vins d’Argentine. Le domaine travaille en biodynamie depuis 2008.

Une histoire incroyable entre une productrice de vin italienne de renom, et un talentueux vigneron danois d’origine sud-africaine, ont donné naissance à ce domaine exceptionnel, qui signe des cuvées qui se hissent facilement parmi les meilleurs du vignoble argentin. Noemia en est un exemple tout particulier, cuvée issue d’une petite parcelle de seulement 1,5 hectare, aux vignes presque centenaires, n’ayant jamais connu le phylloxéra.
Si le domaine met un point d’honneur à cultiver méthodiquement l’ensemble du domaine en agriculture biologique et biodynamique, l’approche pour la vinification de cette parcelle est plus poussée encore. Divisée en 4 parties, chacune d’entre elles possède sa propre approche indépendante, aussi bien dans les vignes que dans les cuves. Les quatre profils de vins fermentent dans des barriques de chêne français différentes, designées sur mesure pour les besoins de la cuvée.
La cuvée se dévoile par une robe d’un pourpre profond, et par un surprenant bouquet où les notes d’amande se perdent parmi d’intenses arômes de fleurs et de fruits rouges. En bouche, notes de sorbets de fruits rouges et de baies de sous-bois sont soulignées par une subtile acidité. Les tannins sont prononcés mais tout en délicatesse. Finale en longueur, inoubliable.