Le domaine bourguignon Thibert, créé en 1967, est niché au cœur du Mâconnais. Le vignoble est mené d’une main de maître par Christophe Thibert et sa sœur Sandrine, épaulé par Fabien Duperray. Ensemble, ils cultivent avec passion 30 hectares de vignes de gamay noir et de chardonnay, sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils réalisent chaque étape de conception des vins dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. L’objectif consiste à permettre aux fruits de développer naturellement tous leurs arômes gourmands à travers chacune des cuvées. Le vignoble bourguignon propose ainsi des vins uniques et parfumés, reflétant parfaitement toutes les spécificités du terroir.  

ce macon-verzé est un vin blanc élégant et équilibré issu du vignoble du village de Verzé. La légère pente des parcelles assure un excellent drainage pour les sols bruns sombres issus des calcaires blancs crayeux datant du jurassique. Ces sols, minces à moyennement profonds, sont argileux et très calcaires, ce qui donne une belle minéralité au vin.
Au nez, ce vin révèle des arômes d'agrumes mûrs et de fruits frais. En bouche, il est très fin avec une richesse ronde et équilibrée par une fine trame minérale.
La vinification et l'élevage se font sur une période totale de 9 à 11 mois, avec 10% en fûts et 90% en cuve inox. La mise en bouteille est faiblement filtrée, ce qui permet de conserver la pureté des arômes et de la structure du vin.
Ce macon-verzé est un vin qui peut être apprécié dès maintenant mais qui peut également être conservé pendant 5 à 7 ans pour en apprécier pleinement les nuances et les subtilités. Il est parfait pour accompagner les fruits de mer, les poissons et les plats de volaille.