En 1964, Lucien et Paul Seroin venus d’Algérie s’installent en Corse où ils défrichent le maquis et plantent leurs premières vignes sur les coteaux qui dominent le golfe de Propriano et la baie de Tizzano. Les raisins sont alors vinifiés à la coopérative locale.
D’abord caviste, Gilles Seroin, fils de Paul, reprend les 11 hectares du domaine en 1995 et décide de vinifier ses propres cuvées. Il nomme le domaine d’après la légende d’un ermite local, qui guérissait par les plantes et construit un chai. Il agrandit le vignoble qui s’étend aujourd’hui sur 40 hectares faisant la part belle aux cépages autochtones. Sciacarellu, rimenese, genovese, biancu ghjentile, minustrellu ou aleaticu expriment leurs saveurs singulières et leur âme si typiquement corse dans une large gamme de vins. En 2021, le domaine est certifié bio et Gilles est rejoint par ses enfants, Jeanne et Guillaume, bien décidés à continuer cette belle aventure familiale.
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Reconnu pour ses cuvées emblématiques, exprimant le meilleur des cépages corses, le domaine Sant Armettu se dédie également à livrer des cuvées monocépage uniques. Cette cuvée élégante (qui se trouve être le nom du grenache en corse), mêle l’onctuosité caractéristique du grenache au terroir du golfe de Propriano, composé d’arènes granitiques. Ces sols assurent aux vins corses un parfum avec du caractère, tout en gardant une agréable fraîcheur en bouche.
Une fois égrappée et triée, les baies passent par une macération pré-fermentaire avant de fermenter en foudre. Les jus sont ensuite élevés pendant 9 mois en cuve inox, dans le souci de garder la plus pure saveur du cépage.
Au verre, le vin se dévoile par une éclatante robe cerise, avec un puissant nez floral. La bouche tient toutes ses promesses d’intensité : les arômes de fruits rouges sont puissants et se mêlent à la perfection à des tanins soyeux et veloutés. La finale est d’une grande longueur, pour le plus grand plaisir de celui qui la déguste.