Située sur l’île d’Islay en Écosse, la distillerie du célèbre whisky Port Askaig voit le jour en 2009. Le nom de la maison provient du premier port d’Islay, où le ferry fait escale. Sous l’influence de la forte demande de whisky écossais, Sukhinder Singh, fondateur d’Elixir Distillers, décide de créer une nouvelle marque, représentant les meilleurs whiskies de malt de toute l’île. La maison propose trois gammes différentes : Cask Strength, signifiant que l’eau-de-vie est distillée puis directement mise en bouteilles, puis les gammes 17 et 25 ans. Depuis plus de dix ans, la distillerie n’a pas cessé d’évoluer et de se développer en proposant de nouveaux produits, notamment un whisky de huit ans. En parallèle, l’entreprise Elixir Distillers apporte son expertise du marché internationale, permettant à la distillerie d’exporter auprès de vingt pays différents. La distillerie est notamment connue pour son eau-de-vie 100° Proof, dont le nom fait techniquement référence à un degré d’alcool de 57%.

Port Askaig 100 proof est une édition lancée en 2015. Port Askaig est un single malt de l'île d'Islay dont on ne connaît pas avec certitude la provenance même s'il est souvent dit que les éditions les plus jeunes viennent de Caol Ila et les plus âgées de Bunnahabhain. The Single Malts of Scotland est une gamme créée en 2005 par Elixir Distillers - anciennement Specialty Drinks -, la société de négoce fondée par The Whisky Exchange en 1999. Elle est composée de single cask ou de small batch. Elixir Distillers compte aussi les gammes Elements of Islay et Port Askaig.